用料
芥兰 500克
生抽 3勺
蚝油 2勺
白砂糖 2勺
清水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、芥蓝洗净摘去绿叶,根茎对半切开
2、热水煮沸后加一点盐和食用油,芥蓝入锅焯烫至熟
3、捞出焯烫好的芥蓝,入冷水浸泡,这一步是为了使蔬菜保持色泽翠绿以及口感爽脆。(最好是加冰块的冰水,如没有,可以提前把冷水放入冰箱降温)
4、把芥蓝捞出沥水备用,热锅放油,转至小火放入2少白糖,不断搅动以免糊锅。
5、白糖融化后,放入生抽和耗油以及一点点清水,持续搅动
6、小火慢熬至冒泡,注意,期间一定要不断的搅动,不然容易糊锅。煮至粘稠后即可关火
7、把沥干水的芥蓝摆盘,淋上刚煮好的酱汁
8、重新起锅,烧热后加两勺油,烧至冒烟后淋在芥兰即可
白灼芥兰的正宗做法 扩展
食材:芥兰、瘦肉、红柿子椒、大蒜、生姜、花椒。
做法:芥兰削皮切片焯一下开水捞出。瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒腌制十分钟。红柿子椒洗净切块。大蒜生姜拍碎切末。
锅内加一勺清油,油热后放入腌好的瘦肉丝快速翻炒四五下盛出。锅内余油放入蒜姜末、花椒粒爆香,倒入芥兰片、红柿子椒块,加适量精盐、五香粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精翻炒半分钟,放入炒好的瘦肉丝,加半勺淀粉水,翻炒两三下关火即成。
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用料芥兰 500克生抽 3勺蚝油 2勺白砂糖 2勺清水 适量食用油 适量做法步骤1、芥蓝洗净摘去绿叶,根茎对半切开2、热水煮沸后加一点盐和食用油,芥蓝入锅焯烫至熟3、捞出焯烫好的芥蓝,入冷水浸泡,这一步是为了使蔬菜保持色泽翠绿以及口感爽脆。
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写的太好了!